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题名/责任者:

京味儿食足/崔岱远著

版本说明:

增订本

出版发行项:

北京:生活·读书·新知三联书店,2019.5

ISBN及定价:

978-7-108-06483-7 精装/CNY36.00

载体形态项:

245页, [4] 页图版:彩图;19cm

个人责任者:

崔岱远 著

个人次要责任者:

周思童 插图

学科主题:

饮食-文化-北京市

中图法分类号:

TS971.202.1

中图法分类号:

TS971.202

责任者附注:

版权页题: 插图周思童

提要文摘附注:

说北京, 自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情, 四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子, 配上天棚、青瓦大鱼缸, 中秋要拜的“月光码儿”, 那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿, 真叫人留恋; 说京城的吃食, 就不能不提到京城的“馆子”, 去饭馆餐厅用餐, 北京老话儿叫“下馆子”。北京的“八大楼”是鲁菜的馆子, “长安十二春”则是江南风韵, 峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚, 经作者描绘, 仍让人垂涎。当作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体, 构成京城百姓的生活图景, 不禁令读者食指大动之余, 另有一番感慨。

使用对象附注:

大众读者

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