MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 无公害肉制品综合生产技术/马美湖，刘焱主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2003.01
- ISBN及定价:
- 7-109-08022-6/CNY17.30
- 载体形态项:
- 406页:表;20cm
- 丛编项:
- 全国无公害食品行动计划丛书
- 个人责任者:
- 马美湖 主编
- 个人责任者:
- 刘焱 主编
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工-无污染技术
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 提要文摘附注:
- 本书紧密的围绕无公害肉制品生产技术，质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验等内容做了比较详细的介绍，而且就无公害肉制品的发展、从饲料养殖到肉制品的加工的标准化生产、检验检疫内容与方法进行了介绍，尤其还结合肉制品的发展趋势，介绍了无公害冷冻肉的生产技术及HACCP控制体系。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.5/1 | A00058905 |  密集书库
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借出-应还日期： | 密集书库 | |
| TS251.5/1 | A00270669 | 密集书库
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| TS251.5/1 | 00105671 | 1: | 密集书库
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