MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品质量安全检测技术/主编阙斐 参编刘英 ... [等]
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2024.1
- ISBN及定价:
- 978-7-5763-3369-5/CNY98.00 (含附件)
- 载体形态项:
- 266页:图;26cm+附《检测项目工作手册》1册 (66页)
- 个人责任者:
- 阙斐 主编
- 个人次要责任者:
- 刘英 参编
- 个人次要责任者:
- 张建群 参编
- 学科主题:
- 食品安全-食品检验
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 题名责任附注:
- 题名页题: 参编刘英, 张建群, 王妮, 韩艳丽, 过尘杰
- 书目附注:
- 有书目 (第265-266页)
- 提要文摘附注:
- 本书设计了课程导入部分和食品添加剂检测、农药残留检测、兽药残留检测、重金属含量检测4个模块, 每个模块包含导论和2-3个以典型工作任务为载体的项目, 按照行业典型工作过程, 即制订方案一试剂准备→样品处理→上机检测。结果分析五步骤构建学习任务, 每个学习任务都包含必备知识和任务实施两个部分。每个项目学习完成后, 配备3个左右的开放性思考题和增值自评表, 并配套了练习题。适时插入小故事、小提示、小思考、拓展知识等小栏目, 增加教材的可读性、趣味性, 潜移默化地渗入思政元素。本书配套有实用性较强的检测工作手册, 每个检测工作手册均配备了填写参考。
- 使用对象附注:
- 本书可作为食品质量与安全、食品检验检测技术、农产品加工与质量检测等专业的核心课教材, 不仅是教师开展模块化教学、项目化教学、情景化教学的教材, 而且是支持学生自学、研究、拓展的学材
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