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题名/责任者:

餐饮连锁如何快速扩张:烤串连锁店“鸟贵族”的经营哲学/(日) 大仓忠司著 石旸旸译

出版发行项:

北京:东方出版社,2021.1

ISBN及定价:

978-7-5207-1870-7/CNY58.00

载体形态项:

130页:图;21cm

其它题名:

餐饮连锁如何快速扩张

丛编项:

图解服务的细节;106

个人责任者:

大仓忠司, 1960- 著

个人次要责任者:

石旸旸 译

学科主题:

饮食业-连锁经营-经验-日本

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

“十三五”国家重点出版物出版规划项目

责任者附注:

大仓忠司, 株式会社鸟贵族董事长。1960年2月4日出生于大阪府。从职业烹饪学校毕业后, 先后在大型酒店、烤串店工作, 1985年25岁的时候创业, 在大阪府东大阪市开设了“鸟贵族”一号店。

提要文摘附注:

经常有人会问为什么“鸟贵族”使用的鸡肉都是日本国产鸡肉, 而且花功夫在店铺现场烤制, 却可以以280日元的价格提供呢? 为什么可以以店内商品280日元的均一价, 发展店铺至300家, 并且还在增长? 创始人大仓忠司认为, 虽然是280日元均一价, 但如果店铺没有实现舒适的用餐环境, 没有保证料理的品质, 再便宜顾客也不会光顾, “鸟贵族”为了让更多的顾客成为店铺的粉丝, 创业26年以来从未动摇的是“用服务和品质感动顾客”的信念。本书就介绍了“鸟贵族”居酒屋的信念、价值观, 如何实现顾客价值, 以及更重要的, 如何培养人。

使用对象附注:

餐饮业经营者、创业者、员工, 企业经营者

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