广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

东方奶酪传奇--王致和/主编姜波 编金娜, 周敏

出版发行项:

哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2019.1

ISBN及定价:

978-7-5388-9479-0/CNY49.00

载体形态项:

195页:彩图;24cm

个人责任者:

姜波 主编

个人次要责任者:

金娜 编

个人次要责任者:

周敏 编

个人次要责任者:

杨信 绘

学科主题:

豆腐乳-老字号-介绍-北京市

中图法分类号:

F426.82

责任者附注:

姜波, 老北京旗人民俗美食家, 国家级点心技师、营养师。

提要文摘附注:

本书共分为千年技法腐乳源远流长、致和酱园开创百年基业、载誉京城名动宫闱成佳话、公私合营“四和合一”重获新生等八部分, 主要内容包括: 东西方饮食文化之异同、百年沧桑话腐乳、解放初期、四和合一、建厂初期、战胜三年国民经济困难时期等。

使用对象附注:

大众读者

豆瓣简介：