MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 实用食品雕刻技法大全/罗家良著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-34373-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 170页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 罗家良 著
- 学科主题:
- 食品雕刻-技术
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 提要文摘附注:
- 本书分食品雕刻概论和食品雕刻技法实例两章，介绍了食品雕刻的基本知识，包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般步骤等，雕刻作品实例80个，每个作品均配以详细的雕刻步骤图。
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