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题名/责任者:

清酒之魂/(日) 农口尚彦口述 (日) 盐野米松采写

出版发行项:

北京:中信出版集团,2020.1

ISBN及定价:

978-7-5217-0404-4/CNY49.00

载体形态项:

281页, [4] 页图版:图;19cm

个人责任者:

农口尚彦, 1932- 口述

个人次要责任者:

盐野米松, 1947- 采写

个人次要责任者:

刘睿琳 译

个人名称主题:

农口尚彦,-传记

学科主题:

酿酒-专业技术人员-传记-日本-现代

学科主题:

清酒-酿酒

中图法分类号:

K833.136.16

中图法分类号:

TS262.4

中图法分类号:

K833.136

责任者附注:

农口尚彦, 日本传奇杜氏 (日本酒藏的首席酿酒师), 以匠人精神赋予清酒以灵魂, 被誉为清酒之神。1932年出生于日本石川县的清酒酿造世家, 一生从事造酒, 27次荣获日本全国鉴评会金奖。盐野米松, 1947年出生于日本秋田县, 四次入选芥川奖。曾用三十年时间走访全日本, 对各地手艺人进行采写, 留下了珍贵的材料。

提要文摘附注:

本书共七章, 内容包括: 步入酿酒之路; 作为杜氏; 酿酒; 当上杜氏后的修行; 关于清酒的思考; 新的道路。

使用对象附注:

大众读者

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