广东职业技术学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

饮料工艺学/蒲彪，胡小松主编

版本说明:

3版

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5655-1603-0/CNY40.00

载体形态项:

304页:图;26cm

并列正题名:

Beverage technology

个人责任者:

蒲彪 主编

个人责任者:

胡小松 (1961-) 主编

学科主题:

饮料-生产工艺-高等学校-教材

中图法分类号:

TS27

一般附注:

普通高等教育十三五精品课程建设教材 面向21世纪课程教材

相关题名附注:

封面英文题名：Beverage technology

提要文摘附注:

本书系统地阐述了饮料学的基础理论与加工工艺，全书分12章，第1章介绍饮料用水及水处理，第2章介绍饮料生产常用的辅料，第3-12章分别介绍包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、特殊用途饮料、风味饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、固体饮料。

豆瓣简介：