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题名/责任者:

现代发酵工程/师俊玲，牛卫宁主编

出版发行项:

西安:西北工业大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5612-9009-5/CNY79.00

载体形态项:

327页:图;26cm

个人责任者:

师俊玲 (1972-) 主编

个人责任者:

牛卫宁 主编

学科主题:

发酵工程-教材

中图法分类号:

TQ92

一般附注:

工业和信息化部“十四五”规划教材

提要文摘附注:

本书共10章，内容包括发酵工程概述，发酵工程的生物学基础，发酵工程的硬件基础，工业微生物的获得与改造，菌种的保藏与接种物的制备，微生物发酵动力学，发酵过程控制，现代植物细胞培养与发酵技术，动物细胞培养技术，发酵产物的分离、提取与应用。

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