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题名/责任者:

亚洲咖啡西点.圣诞伴手礼/主编王森

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2019.1

ISBN及定价:

978-7-5552-7141-3/CNY48.00 (含附件)

载体形态项:

105页:彩图;28cm+附别册1册 (15页 ; 24cm)

并列正题名:

Aisa coffee and western-style pastry

其它题名:

圣诞伴手礼

个人责任者:

王森 主编

个人次要责任者:

刘力畅 摄影

个人次要责任者:

王东 摄影

学科主题:

西点-制作

学科主题:

西点-商业经营

中图法分类号:

TS213.23

责任者附注:

版权页题: 摄影刘力畅, 王东, 葛秋成, 陈睿琦

责任者附注:

王森, 被业界誉为“圣手教父”, 拥有超过十万的学子。

提要文摘附注:

本书主要讲述食物在烘焙中的应用、技术配方, 以及介绍与圣诞节日相关的烘焙美食, 和一切跟圣诞美食有关的烘焙文化与一些烘焙大师手中烘作品制作方法和技巧, 介绍当今烘焙业界流行趋势。

使用对象附注:

西点爱好者及相关商业人员

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