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题名/责任者:

梅州客家饮食文化研究/林斯瑜著

出版发行项:

广州:暨南大学出版社,2020.12

ISBN及定价:

978-7-5668-3060-9/CNY72.00

载体形态项:

266页:图;24cm

丛编项:

客家学研究丛书.第六辑

个人责任者:

林斯瑜 著

学科主题:

客家人-饮食-文化-研究-梅州市

中图法分类号:

TS971.202.653

中图法分类号:

TS971.202

一般附注:

本书出版得到了客家研究院课题资助, 项目名称为“客都 (梅州) 传统民俗风情及其开发利用”, 项目编号为18KYTPKT2, 且本书为该项目的结项成果 本丛书出版得到以下研究机构和项目经费资助: 嘉应学院客家研究院 梅州市客家研究院 广东省特色重点学科“客家学”建设经费 嘉应学院第五轮重点学科“中国史”建设经费 广东省客家文化研究基地-嘉应学院客家研究院等

责任者附注:

林斯瑜, 广东梅州人, 中山大学民俗学博士, 研究方向为客家饮食与族群文化认同。

书目附注:

有书目 (第255-264页)

提要文摘附注:

本书以综合性的学术视野, 探讨梅州客家饮食习俗的存在方式及其社会文化意义。通过对梅州客家人的日常饮食、仪式饮食、礼俗饮食和当下的多元化饮食的系统研究, 透视饮食文化与客家社会的多重逻辑关系, 分析、阐释、揭示饮食文化背后复杂的历史传统以及社会文化秩序。从客家人对饮食的创造和表述中, 我们可以看到人们在适应环境、保证生存的基础上, 借助地方饮食来构建族群内部的认同、设立族群边界, 融合地方物产和文化观念来诠释族群文化的实践。

使用对象附注:

客家饮食文化研究人员

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