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题名/责任者:

企业实施HACCP的成本和收益/刘霞著

出版发行项:

北京:中国质量标准出版传媒有限公司,2021.09

ISBN及定价:

978-7-5026-4484-0/CNY40.00

载体形态项:

158页:图;24cm

个人责任者:

刘霞 著

学科主题:

食品加工-质量管理体系-成本-效益分析-研究

中图法分类号:

F407.826.3

中图法分类号:

F407.8

提要文摘附注:

本书通过对食品安全规制的演变进行详细阐述, 以HACCP为例将大样本企业调研和案例分析相结合, 采用因子分析、最优尺度回归、一般线性回归等计量方法, 对企业实施食品安全规制的成本和收益进行了较为深入的研究, 较为系统地总结了国外关于食品安全规制成本和收益分析的理论和研究方法。

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