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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：6

题名/责任者:
热菜制作/许磊，董芝杰主编
出版发行项:
北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2024
ISBN及定价:
978-7-5763-3869-0/CNY72.00
载体形态项:
162页:图;29cm
个人责任者:
许磊 主编
个人责任者:
董芝杰 主编
学科主题:
中式菜肴-烹饪
中图法分类号:
TS972.117
提要文摘附注:
本书主要包括课程导入、川菜风味热菜制作、山东风味热菜制作、广东风味热菜制作、淮扬风味热菜制作五个部分。
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