MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 食品工程原理/冯骉，涂国云主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2459-7/CNY78.00
- 载体形态项:
- 531页:图;26cm
- 个人责任者:
- 冯骉 主编
- 个人责任者:
- 涂国云 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材 国家级精品课程配套教材 食品科学与工程专业主干课程
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Principles of food engineering
- 提要文摘附注:
- 本书以动量传递、热量传递和质量传递作为研究食品工业常见单元操作的主线，在阐述单元操作时注重对处理工程问题的方法的分析，重点介绍处理工程问题的方法，如数学模型法、因次分析法、经验和半经验模型法等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/2=3 | 00544362 |  智能图书室
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| TS201.1/2=3 | A00126249 | 智能图书室
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| TS201.1/2=3 | A00338013 | 智能图书室
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| TS201.1/2=3 | 00544363 | 书库
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