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题名/责任者:

硒与人体健康/丛欣，程水源主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-122-44475-2/CNY62.00

载体形态项:

290页:图;23cm

个人责任者:

丛欣 主编

个人责任者:

程水源 主编

学科主题:

硒-关系-健康-普及读物

中图法分类号:

R151.2

一般附注:

硒科学与工程学科系列教材 武汉轻工大学 恩施德源硒材料工程科技有限公司 湖北国硒科技发展有限公司 湖北硒粮科技集团有限公司 国家富硒产品质量检验检测中心(湖北)学科专项资金资助

责任者附注:

丛欣，1977年12月出生。

提要文摘附注:

本书内容：硒是人体必需微量元素，200多年来硒元素与人体健康效应的研究经历了从有毒元素到有益元素、从必需营养元素到功能性营养元素的过程。近年来随着“健康中国2030”规划纲要的提出和实施，并为适应国内蓬勃发展的富硒产业需求，通过系统收集国内外硒元素与人体健康的科研成果及进展，从研究历史、代谢分布、作用机制、临床效果及标准法规等角度，介绍了硒与人体健康效应的相关性，满足富硒产业人才培养、学科建设及科学普及的需求。

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