MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品生产及保藏技术研究/肖付刚, 王德国, 陈佳晰编著
- 出版发行项:
- 北京:中国水利水电出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5170-2259-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 261页:图;26cm
- 个人责任者:
- 肖付刚, 1978- 编著
- 个人责任者:
- 王德国, 1975- 编著
- 个人责任者:
- 陈佳晰, 1994- 编著
- 学科主题:
- 食品加工-研究
- 学科主题:
- 食品保鲜-研究
- 学科主题:
- 食品贮藏-研究
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括绪论, 果蔬制品生产技术, 饮料食品生产技术, 焙烤及膨化食品生产技术, 畜产品和水产品生产技术, 发酵食品生产技术, 食品的低温处理与保藏技术, 食品的干燥保藏技术, 食品的辐照保藏技术, 食品的发酵、腌渍和烟熏保藏技术, 食品的化学保藏技术。
全部MARC细节信息>>