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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:25

题名/责任者:
真菌毒素加工脱毒技术研究/刘阳等著
出版发行项:
北京:科学出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-03-054631-9/CNY128.00
载体形态项:
253页:图;24cm
并列正题名:
Study on mycotoxin detoxification during processing
个人责任者:
刘阳 (1965.10-) 著
学科主题:
真菌毒素-脱毒-研究
中图法分类号:
TS207.4
一般附注:
食品和饲料真菌毒素防控及脱毒
相关题名附注:
封面英文题名:Study on mycotoxin detoxification during processing
提要文摘附注:
本书主要介绍脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、伏马菌素、黄曲霉毒素的加工脱毒技术,共分七章,包括DON研究进展、DON脱毒技术原理、DON污染小麦重力分选原理及重力分选机设计、磨粉工艺去除小麦中DON的研究、面制品加工对DON的去除效果、伏马菌素加工脱毒技术研究、黄曲霉毒素加工脱毒技术研究。
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