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题名/责任者:

食品微生物检验原理与方法/贺稚非，刘素纯，刘书亮主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-03-048757-5/CNY39.80

载体形态项:

246页;26cm

并列正题名:

Food microorganism inspection principle and method

个人责任者:

贺稚非 (食品工业) 主编

个人责任者:

刘素纯 (女, 1966-) 主编

个人责任者:

刘书亮 主编

学科主题:

食品微生物-食品检验-教材

中图法分类号:

TS207.4

一般附注:

食品科学与工程类系列规划教材

相关题名附注:

封面英文题名：Food microorganism inspection principle and method

提要文摘附注:

本书系统地介绍与食品有关的微生物的检验原理和方法，包括微生物的生物化学实验技术；食品中菌落总数、大肠菌群及霉群和酵母群的检测，食品中常见病原微生物的检测技术等。

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