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题名/责任者:

家制风味菜400种/周范林主编

出版发行项:

广州:广东经济出版社,2000

ISBN及定价:

7-80632-653-7/CNY13.80

载体形态项:

11,231页:彩图;20cm

丛编项:

家庭美食系列

个人责任者:

周范林 主编

学科主题:

菜谱-中国

中图法分类号:

TS972.182

提要文摘附注:

本书较系统和全面地向广大读者介绍了糖醋、芙蓉、凉拌、鱼香、拔丝、清蒸、五香、麻辣、怪味等20种389款风味菜的制作方法。

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