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题名/责任者:

食鲜:全球百种海鲜料理技法详解/(日)川上文代著 日料栈小圆译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5680-5097-5/CNY98.00

载体形态项:

223页:彩图;26cm

其它题名:

全球百种海鲜料理技法详解

个人责任者:

(日) 川上文代 著

个人次要责任者:

日料栈小圆 译

学科主题:

鱼类菜肴-菜谱-日本

中图法分类号:

TS972.126.1

中图法分类号:

TS972.126

一般附注:

有书至美

版本附注:

由日本新星出版社授权出版授权出版

提要文摘附注:

本书以日本本土的鱼类菜肴为主，同时也写了法国、意大利、中国等海鲜菜肴的代表菜。书中囊括了90多种鱼类菜肴食谱，以简单明了的图片步骤图方式展现了美味的鱼料理菜肴的烹饪过程。

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