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题名/责任者:

烹饪美学/倪秋芬，宋东瑞，翟福珍主编

出版发行项:

成都:电子科技大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5647-7802-6/CNY48.00

载体形态项:

142页:彩图;26cm

并列正题名:

Culinary aesthetics

个人责任者:

倪秋芬 主编

个人责任者:

宋东瑞 主编

个人责任者:

翟福珍 主编

学科主题:

烹饪-美学-教材

中图法分类号:

TS972.11

一般附注:

校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 含微课

提要文摘附注:

本书从烹饪初学者的角度出发，介绍了烹饪美学的相关知识。全书共六个项目，内容包括：烹饪美学概述、烹饪色彩、烹饪图案、烹饪造型艺术、烹饪器具造型艺术和饮食环境美化艺术。

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