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题名/责任者:

头露的中式面点时间/头露著

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5591-1811-0/CNY58.00

载体形态项:

184页:彩图;24cm

个人责任者:

头露 (女) 著

学科主题:

面食-制作-中国

中图法分类号:

TS972.132

提要文摘附注:

本书介绍了面食制作的基本流程，包括南方常见面食和北方常见面食。书中还介绍了中式面点的原料、制作工具、制作基本要领等基础内容。

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