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题名/责任者:

负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究/胥兴安著

出版发行项:

北京:科学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-03-056710-9/CNY78.00

载体形态项:

170页;24cm

并列正题名:

Impact of negative events on brand relationship of restaurant service

个人责任者:

胥兴安 (1983-) 著

学科主题:

商业服务-影响-饮食业-商业品牌-研究

学科主题:

商业管理-影响-饮食业-商业品牌-研究

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

国家自然科学基金青年项目 中国博士后科学基金面上项目 国家旅游局面上项目 山东省高校人文社会科学项目共同资助

提要文摘附注:

本书基于利益层次理论，将负面事件分为“与顾客直接利益相关型”(简称直接利益相关型)和“与顾客间接利益相关型”(简称间接利益相关型)两类，探讨两类负面事件对餐饮服务品牌关系的影响及作用机理，为深化负面事件相关研究奠定理论基础，对拓展负面信息对服务品牌影响研究具有重要的理论意义，也为餐饮服务企业降低负面事件对品牌的伤害提供方法指导和决策参考。全书通过4个情景模拟实验，考察两类负面事件在不同情境条件下对餐饮服务品牌关系的影响，并在此基础上提出了针对性的管理建议。

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