MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 营养与膳食/主编任森, 刘俊须
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-03-064881-5/CNY39.80
- 载体形态项:
- 177页:图;26cm
- 个人责任者:
- 任森 主编
- 个人责任者:
- 刘俊须 主编
- 学科主题:
- 膳食营养-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R151.4
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材经全国职业教育教材审定委员会审定
- 书目附注:
- 有书目 (第163页)
- 提要文摘附注:
- 本教材共分为9章, 第1章绪论部分主要介绍营养学的基本概念、营养状况及营养政策等, 第2、3章主要介绍营养学基础及各类食物的营养价值, 第4至6章以社会公共营养为重点进行合理膳食及营养调查与评价, 第7章主要介绍食品安全与健康, 第8、9章简略介绍临床营养基础与常见疾病的营养治疗, 实训指导内容单独在书后列出。本教材设有考点、链接、案例、自测题, 并配有数字化资源。书后附有中国居民膳食能量需要量 (EER), 以及蛋白质、糖类 (碳水化合物) 脂肪酸、常量元素、微量元素、脂溶性和水溶性维生素的参考摄人量等。
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