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题名/责任者:

拉面:食物里的日本史/(英)顾若鹏(Barak Kushner)著 夏小倩译

出版发行项:

桂林:广西师范大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5598-1264-3/CNY68.00

载体形态项:

402页:图;20cm

并列正题名:

Slurp!:a social social culinary history of ramen-Japan's favorite noodle soup

其它题名:

食物里的日本史

个人责任者:

(英) 顾若鹏 (Kushner, Barak 1968-) 著

个人次要责任者:

夏小倩 译

学科主题:

面条-饮食-文化史-日本

中图法分类号:

TS971.2(313)

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书主要内容包括面食几经周折东传日本立足于餐桌、宫廷饮食与百姓饮食、国际化的日本——外来食物与孤立、近代早期的面条与拉面神话等。

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