MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 中国地方风味名菜制作/鲁煊[等]主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-111-76337-6/CNY59.80
- 载体形态项:
- 15,278页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 鲁煊 (1983-) 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-烹饪-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 一般附注:
- 职业教育旅游与餐饮类专业系列教材
- 题名责任附注:
- 主编还有：黄玉叶、刘居超、张胜来
- 提要文摘附注:
- 本书按照华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北划分为7个模块、79个学习项目，各学习项目围绕完整的教学需求，设计了“项目目标”“项目分析”“项目实施”“综合评价”等教学内容，方便师生教学。
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