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题名/责任者:

生物检测技术在食品检验中的应用研究/王明华著

出版发行项:

北京:中华工商联合出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5158-3396-5/CNY78.00

载体形态项:

242页:图;25cm

个人责任者:

王明华 著

学科主题:

食品检验-微生物检定-研究

中图法分类号:

TS207.4

提要文摘附注:

本书立足于介绍食品安全管理中涉及使用的主要生物检测技术，从食品安全管理的需求、特征、发展方面着手，介绍了生物技术、生物检测技术的概念、范围、成就、发展特征等；并从食品检验的实际出发，介绍食品样品采集、处理、储存等具体技术流程；在此基础上阐述了具有一定代表性的生物传感器技术、ELISA、PCR等现代生物检测技术的研究现状、发展方向及在食品检验中的应用。

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