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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

西式烹调制作/陈雪玲主编

出版发行项:

西安:西北工业大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5612-9679-0/CNY48.00

载体形态项:

60页:彩图;26cm

个人责任者:

陈雪玲 主编

学科主题:

西式菜肴-烹饪-职业教育-教材

中图法分类号:

TS972.118

提要文摘附注:

本书主要包括以下几方面内容：西餐概述、西餐厨房、西餐中级工专业知识、西餐高级工专业知识、西餐预备技师专业知识等。

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