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题名/责任者:

食用菌400问:栽培 保鲜 加工 菜谱/吕作舟主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-122-00086-6/CNY29.00

载体形态项:

367页, [4] 页图版:彩图;21cm

其它题名:

栽培 保鲜 加工 菜谱

个人责任者:

吕作舟 主编

学科主题:

食用菌类-蔬菜园艺

中图法分类号:

S646

一般附注:

其他题名：栽培 保鲜 加工 菜谱

书目附注:

有书目 (第367页)

提要文摘附注:

本书从介绍食用菌基础知识入门，除介绍菌种制备，常见食用菌，如香菇、平菇、草菇等食用菌的栽培季节安排，菌种选择，营养（药用）价值，培养料的配方，发菌和出菇管理，病虫害防治以及疑难问题的解答之外，还介绍了近年来从国外引进的新品种，如巴西蘑菇、双孢蘑菇的栽培与相关问题。另外对毒蘑菇的识别、中毒预防急救以及对毒蘑菇的开发利用也有叙述。

使用对象附注:

本书可供从事食用菌栽培、加工、销售人员阅读，也可供食用菌消费者参考。

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