广东职业技术学院图书馆书目检索系统

| 暂存书架(0) | 登录

MARC状态:订购 文献类型:中文图书 浏览次数:9

题名/责任者:
专业咖啡师手册.2.意式浓缩、咖啡和茶的专业制作指导/(美) 斯科特·拉奥著 周唯译
出版发行项:
重庆:重庆大学出版社,2023.9
ISBN及定价:
978-7-5689-4049-8/CNY88.00
载体形态项:
167页:彩图;25cm
统一题名:
Professional barista's handbook.An expert's guide to preparing espresso, coffee, and tea
其它题名:
意式浓缩、咖啡和茶的专业制作指导
丛编项:
万花筒
个人责任者:
拉奥 (Rao, Scott)
个人次要责任者:
周唯
学科主题:
咖啡-配制-手册
中图法分类号:
TS273-62
责任者附注:
斯科特·拉奥 (Scott Rao), 咖啡专家、咖啡界传奇人物。斯科特·拉奥终结了过去咖啡烘焙、冲泡全凭模糊经验和感觉的传统时代, 将咖啡行业引入科学化、数据化、系统化的理论和技术。拉奥开的咖啡馆影响了全世界的咖啡制作, 并撰写了关于咖啡制作的书, 希望能帮助烘焙师和咖啡师在咖啡方法上变得更有教育性和系统性。
书目附注:
有书目 (第163-164页)
提要文摘附注:
本书是一本关于咖啡文化和咖啡专业知识的图书, 作者用了14年时间总结和撰写了该书, 它详细解释了各种咖啡设备的优缺点, 已经制作不同咖啡需要注意的事项, 操作过程中的难点, 等等。这本书最大的特点是, 不是告诉你该用何种方式去做咖啡, 而是告诉你这种做咖啡的方式合理在什么地方。并且通过深入浅出的方法, 给大家一个比较完善制作咖啡的系统性建议。
使用对象附注:
本书适用于专业咖啡师
全部MARC细节信息>>
此书刊没有复本
此书刊可能正在订购中或者处理中
显示全部馆藏信息
借阅趋势

同名作者的其他著作(点击查看)
用户名:
密码:
验证码:
请输入下面显示的内容
  证件号 条码号 Email
 
姓名:
手机号:
送 书 地:
收藏到: 管理书架