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题名/责任者:

厨艺之书/(英)吉尔·诺曼著 周再冉译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5680-4514-8 精装/CNY299.00

载体形态项:

648页:彩图;28cm

并列正题名:

Cook's book: recipes & step-by-step techniques from top chefs

个人责任者:

(英) 诺曼 (Norman, Jill) 著

个人次要责任者:

周再冉 译

学科主题:

西式菜肴-食谱

中图法分类号:

TS972.188

一般附注:

有书至美

版本附注:

由Dorling Kindersley Limited授权出版

出版发行附注:

本书限中国大陆发行

相关题名附注:

封面英文题名：The cook's book: recipes & step-by-step techniques from top chefs

提要文摘附注:

本书涵盖所有主要食材，从肉类、鱼类和蔬菜到甜点，菜肴的每个重要组成部分都包含其中。从制作一款令人垂涎的酱汁到烘烤整只火鸡，从煮出软硬适中的米饭到料理新鲜龙虾，600多种美味的食谱，既是初学者下厨的逐步指导，又是进阶者款待宾客的精美指南。

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