MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 功能性食品开发与应用/傅维主编
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-303-29689-7/CNY40.00
- 载体形态项:
- 242页:图;26cm
- 个人责任者:
- 傅维 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS218
- 一般附注:
- 高等职业教育食品类专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书共3个模块，模块1为功能性食品的认知，内容包括：功能性食品基础知识、功能性食品的功效成分、国内外功能性食品的发展现状；模块2为功能性食品的功效成分，内容包括：功能性碳水化合物、活性油脂、维生素及其类似物等；模块3为各类功能性食品的功效作用，内容包括：具有辅助减肥作用的功能性食品、具有辅助降血糖作用的功能性食品、具有辅助降血脂作用的功能性食品等。
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