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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵工程实验指导教程/主编何庆, 魏振林

出版发行项:

沈阳:辽宁大学出版社,2020.09

ISBN及定价:

978-7-5698-0132-3/CNY59.00

载体形态项:

290页:图;24cm

丛编项:

食品质量与安全专业实验育人系列教材

个人责任者:

何庆 主编

个人责任者:

魏振林 主编

学科主题:

发酵工程-实验-高等教育-教材

中图法分类号:

TQ92-33

一般附注:

本教材由山东省高等教育本科教改项目、2018山东省高校基层党建突破项目、德州学院重点教研课题和德州学院教材出版基金资助出版

提要文摘附注:

本书分为“基础型实验”“综合型实验”“创新型实验”三部分, 使学生在掌握基本知识的基础上, 通过综合型和创新型实验进一步应用基本理论去分析和解决生产过程中的具体问题, 改造原有不合理的生产过程, 实现对发酵全部流程的总体认知。

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