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题名/责任者:

意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”/(日)川上文代著 方宓译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5680-5124-8/CNY98.00

载体形态项:

223页:彩图;26cm

并列正题名:

Italian cooking

其它题名:

厨房里的美味“煮意”

个人责任者:

(日) 川上文代 (女) 著

个人次要责任者:

方宓 译

学科主题:

菜谱-意大利

中图法分类号:

TS972.185.46

中图法分类号:

TS972.185

一般附注:

有书至美

版本附注:

由日本新星社授权出版

提要文摘附注:

本书介绍了大量意大利料理，包括开胃菜(前菜)及头盘——前者有薄切生肉、西西里烩茄子，后者则包括意大利面、烩饭等。书中所列的菜谱中标注了烹制要点和注意事项，并尽可能细致地拍下烹制过程。

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