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题名/责任者:

食品污染物与残留分析/(西)Yolanda Picó主编 吴永宁，苗虹，李敬光主译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5184-0766-8/CNY120.00

载体形态项:

684页:图;26cm

并列正题名:

Food contaminants and residue analysis

丛编项:

国外现代食品科技系列

丛编项:

Wilson & Wilson's综合分析化学系列丛书

个人责任者:

(西) 比科 (Picó, Yolanda) 主编

个人次要责任者:

吴永宁 (1962-) 主译

个人次要责任者:

苗虹 (女， 1972-) 主译

个人次要责任者:

李敬光 主译

学科主题:

食品污染-残留物分析

中图法分类号:

TS207.5

版本附注:

由Elsevier(Singapore)Pte Ltd.授权出版

出版发行附注:

限中国大陆地区发行

相关题名附注:

封面英文题名：Food contaminants and residue analysis

提要文摘附注:

本书从食品中污染物与残留分析的机遇与挑战、法规管理、检测质量控制、样品前处理技术和仪器检测技术的新发展等层面，详细介绍了重金属、农药兽药残留和有机污染物、各种新型环境污染物、食品加工过程污染物等，并针对检测技术的传统、现状及发展趋势进行了详细介绍。

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