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- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/主编林海, 杨玉红 参编张涛 ... [等]
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2023.1
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-6767-5/CNY42.00
- 载体形态项:
- 255页:图;26cm
- 个人责任者:
- 林海 主编
- 个人责任者:
- 杨玉红 主编
- 个人次要责任者:
- 张涛 参编
- 个人次要责任者:
- 武玉涛 参编
- 学科主题:
- 食品营养-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 高职高专食品类专业规划教材
- 题名责任附注:
- 题名页题: 参编张涛, 武玉涛, 刘佳佳, 马艳华
- 书目附注:
- 有书目 (第255页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要讲述了营养学基础、膳食指南与合理营养、各类食物的营养、特定生理时期及特定环境人群的营养与膳食、常见疾病与膳食、营养配餐、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、各类食品的卫生管理等内容。
- 使用对象附注:
- 本教材可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业、粮食工程专业等专业的教学用书, 同时也可供食品企业、质量管理部门等的人员参考
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