MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 中餐服务与管理/主编王多惠
- 出版发行项:
- 北京:北京师范大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-303-25932-8/CNY35.00
- 载体形态项:
- 241页:图;26cm
- 丛编项:
- 职业教育旅游大类系列教材
- 个人责任者:
- 王多惠, 1975- 主编
- 学科主题:
- 中式菜肴-餐馆-商业服务-职业教育-教材
- 学科主题:
- 中式菜肴-餐馆-商业管理-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 京师职教
- 提要文摘附注:
- 本书分为三个模块, 分别为知识篇、技能篇和管理篇。内容包括: 餐饮业概述、餐饮从业人员的要求、餐饮管理、餐厅服务基本技能、中餐摆台技能、餐饮部的岗位设置和工作内容等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/143 | 00768652 |  书库
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可借 | 书库 | |
| F719.3/143 | 00768653 | 书库
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