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题名/责任者:

宴会设计与管理实务/主编刘硕, 武国栋, 林苏钦 参编郭英敏 ... [等]

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2020.8

ISBN及定价:

978-7-5680-6380-7/CNY49.80

载体形态项:

185页:图;28cm

丛编项:

餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材/总主编杨铭铎

个人责任者:

刘硕 主编

个人责任者:

武国栋 主编

个人责任者:

林苏钦 主编

个人次要责任者:

郭英敏 参编

个人次要责任者:

乔柳杨 参编

学科主题:

宴会-设计-高等职业教育-教材

学科主题:

宴会-商业管理-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS972.32

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材

题名责任附注:

题名页题: 参编郭英敏, 乔柳杨, 陈程, 丁冠辉

书目附注:

有书目 (第185页)

提要文摘附注:

本书共分为六个模块、十六个单元, 内容包括: 饮食美学与宴会设计、商务宴会设计、亲情宴会设计、主题宴会设计、宴会服务设计、宴会经营管理。

使用对象附注:

本书既可作为烹饪类酒店类、餐饮类等相关专业的教学用书, 又可作为其他专业的公共选修课教材, 也可作为酒店、餐饮从业者和宴会设计爱好者的读物

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