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题名/责任者:

优质大米:消费升级时代的中国大米研究/周琳 ... [等] 著

出版发行项:

北京:研究出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5199-1019-8/CNY49.00

载体形态项:

277页:图;23cm

其它题名:

消费升级时代的中国大米研究

丛编项:

农业农村产业振兴发展研究丛书

个人责任者:

周琳 著

个人责任者:

钱小平 著

个人责任者:

程广燕 著

学科主题:

大米-消费者行为论-研究-中国

中图法分类号:

F724.782

题名责任附注:

著者还有: 钱小平, 程广燕, 吴文浩

提要文摘附注:

本书以优质粳稻为主要研究对象，基于国家宏观统计数据、10个省在线消费调查问卷和五常地区大米种植户田野调查数据，从产业链上下两端的生产者行为和消费者行为角度，剖析优质大米的产需状况。本书重点描述了中国消费者大米消费的基本特征和消费升级对大米生产结构调整的影响，并在此基础上研究消费者偏好及对优质大米的购买行为。同时，本书分析了日本粳米消费的状况，为更好理解中国粳稻消费提供借鉴。最后，本书还测算了未来中国粮食的需求量。

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