MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 餐饮企业运营与管理全案/孙宗虎编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2021.02
- ISBN及定价:
- 978-7-115-56009-4/CNY99.00
- 载体形态项:
- 14,350页:图;26cm
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 普华经管 普华文化
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍流程与流程管理的基础上，详细介绍了餐饮企业的客户定位与价值分析管理、餐饮品牌宣传推广管理、餐饮促销与外卖订单管理、餐饮楼面管理、餐饮采购与仓储管理、餐厅与后厨管理、厨房管理、餐饮食品安全管理、餐饮产品与服务质量管理、餐饮成本核算与控制管理、餐饮企业公关与客户管理等17大工作事项。
- 使用对象附注:
- 饮食企业管理者
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