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MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：2

题名/责任者:
粉丝生产技术/杜连启主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-122-41146-4/CNY69.00
载体形态项:
224页:图;24cm
个人责任者:
杜连启 主编
学科主题:
粉丝-食品加工
中图法分类号:
TS236.5
提要文摘附注:
本书介绍粉丝生产概况相关理论，重点介绍了粉丝生产原料和各类粉丝生产技术，同时介绍了生产企业建设指南及粉丝生产副产品的综合利用途径。
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