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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中国饮食文化/杜莉主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020.1

ISBN及定价:

978-7-5184-2742-0/CNY45.00

载体形态项:

296页;26cm

个人责任者:

杜莉 主编

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.202

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

高等学校烹饪与教育专业应用型本科规划教材

提要文摘附注:

《中国饮食文化》主要作为高等学校烹饪、食品科学与工程、酒店管理、旅游管理等专业课教材, 注重学术性与普及性、创新性相结合, 以提升相关专业学生的专业综合素质与文化修养。同时, 也适用于广大读者了解中国饮食文化、增加饮食科学知识、提高美食鉴赏能力, 为传承弘扬中国优秀传统文化做贡献。

使用对象附注:

本书可供高等院校烹饪相关课程的教材使用, 同时也适用于广大读者阅读、参考

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