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题名/责任者:

中国饮食史/姚伟钧，刘朴兵著

出版发行项:

武汉:武汉大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-307-20929-9/CNY226.00

载体形态项:

2册(1059页):图;24cm

丛编项:

中国专门史文库.第一辑

个人责任者:

姚伟钧 (1953-) 著

个人责任者:

刘朴兵 (1972-) 著

学科主题:

饮食-文化史-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

湖北省学术著作出版专项资金 2013年河南省高校科研创新人才（人文社科类）支持计划项目“中国饮食文化史”的研究成果

提要文摘附注:

本书论述了上古至清末中国食物原料的生产、加工，食物烹饪，饮食业，饮食文化交流，饮食文献的发韧、发展之历史轨迹。还从文化习俗的角度论述了黄河与长江流域的饮食文化、中国民间信仰饮食习俗、中国古代居丧饮食、中国茶文化、中国酒文化。揭示了中国饮食文化发展变化的轨迹、内在规律及其社会政治、经济与文化间的互动关系，将中国各个历史时期饮食文化生活演变的过程清晰地呈现。

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