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题名/责任者:

王品 你没有全尝到/苑辉采访编写

出版发行项:

上海:上海社会科学院出版社,2019.3

ISBN及定价:

978-7-5520-2033-5/CNY38.00

载体形态项:

231页;21cm

个人责任者:

苑辉 采访编写

学科主题:

餐饮业-企业集团-企业管理-台湾省

中图法分类号:

F719.3

责任者附注:

苑辉, 记者, 编辑, 长期供职于经济类、管理类专业期刊。

提要文摘附注:

王品是一家做到了太多不可思议的公司。从一家牛排馆起步, 王品目前旗下已经有20个餐饮品牌。品牌这么多, “左右手互博”的现象居然没出现! 首次开创中餐品牌鹅夫人, 一年就摘得米其林一星。王品拥有400多家餐厅, 没有一个真正意义上的中央厨房, 却依然能确保顾客去不同的店能吃到的风味不走样! 餐饮业素来是人力资源高流动性的重灾区, 但王品同仁的离职率为3%-5%, 店长以上管理者离职率不到1%!

使用对象附注:

餐饮业相关工作者

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