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题名/责任者:

安全风险物质高通量质谱检测技术/吴惠勤等著

出版发行项:

广州:华南理工大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5623-5664-6 精装/CNY138.00

载体形态项:

486页:图;29cm

并列正题名:

High-throughput mass spectrometry analytical techniques for security risk substances

个人责任者:

吴惠勤 著

学科主题:

分析化学-质谱法

中图法分类号:

O657.63

提要文摘附注:

本书是吴惠勤团队多年来在安全风险物质检测技术研究方面所取得的成果的汇总。书中重点介绍了作者团队在食品、药品、保健品和化妆品质量安全领域研究建立的高通量质谱检测新方法。新方法检测对象覆盖了530多种对人体有害的安全风险物质，其中包括新发现的130多种风险物质，食品中13类200多种药物及风险物质，保健食品中5类100多种非法添加的化学物质，化妆品中非法添加的4类115种激素，及中药凉茶中非法添加的感冒类西药、抗痛风和抗风湿类中成药中非法添加的西药成分、中药中非法添加的合成色素等。书中还介绍了这些新方法筛查各类安全风险物质的实际应用案例。

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