MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 鱼类资源:加工与利用/周绪霞, 丁玉庭, 相兴伟等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-122-40802-0/CNY89.00
- 载体形态项:
- 255页:图;24cm
- 个人责任者:
- 周绪霞 主编/编著
- 个人责任者:
- 丁玉庭 主编/编著
- 个人责任者:
- 相兴伟 主编/编著
- 学科主题:
- 鱼类资源-食品加工
- 学科主题:
- 鱼类资源-综合利用
- 中图法分类号:
- TS254
- 提要文摘附注:
- 本书对鱼类资源食品加工与综合利用现有理论与技术进行了总结，同时对该领域国际学术研究现状、理论发展前沿和未来技术导向进行了解析和探讨，旨在为我国鱼类资源相关科技领域的研究人员提供重要的资料参考，并推动我国未来鱼类资源的深度挖掘、绿色加工、高效利用和科技创新。
全部MARC细节信息>>