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题名/责任者:

保健食品安全与功能性评价/李宏，王文祥主编

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5214-0309-1/CNY33.00

载体形态项:

188页:图;29cm

个人责任者:

李宏 (高等职业教育) 主编

个人责任者:

王文祥 (食品工业) 主编

学科主题:

疗效食品-食品安全-高等职业教育-教材

学科主题:

疗效食品-功能-评价-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS218

一般附注:

全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供保健品开发与管理专业用

提要文摘附注:

本书共十三章，内容包括：概论、保健食品安全性评价、动物实验基本技术、辅助降血糖功能评价、辅助降血脂功能评价、缓解视疲劳功能评价、缓解体力疲劳功能评价、增加免疫力功能评价、抗氧化功能评价、减肥功能评价等。

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