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题名/责任者:

鱼米之乡/(英) 扶霞·邓洛普著 何雨珈译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2021

ISBN及定价:

978-7-5217-2911-5 精装/CNY158.00

载体形态项:

357页:彩图;24cm

统一题名:

Land of fish and rice : recipes from the culinary heart of China

个人责任者:

邓洛普 (Dunlop, Fuchsia) 著

个人次要责任者:

何雨珈, 1986- 译

学科主题:

饮食-文化-华东地区

学科主题:

中式菜肴-菜谱-华东地区

中图法分类号:

TS971.2

中图法分类号:

TS972.182.5

相关题名附注:

英文题名取自版权页

责任者附注:

扶霞·邓洛普, 英国人, 中文名邓扶霞, 著有《川菜》《鱼米之乡》等书。

提要文摘附注:

本书内容包括: 江南菜小史、江南食材、江南菜的调味、江南菜的烹饪之道、江南美食文化、开胃菜、肉菜、禽蛋类、鱼类和海鲜、豆制品类、蔬菜类、面食类等。

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