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题名/责任者:

品尝巴黎:一部美食爱恋史/(美) 大卫·唐尼著 黄新萍, 陈磊译

出版发行项:

北京:生活·读书·新知三联书店,2021

ISBN及定价:

978-7-108-07227-6/CNY59.00

载体形态项:

420页:图;20cm

并列正题名:

Taste of Paris : the history of the Parisian love affair with food

其它题名:

一部美食爱恋史

丛编项:

文化生活译丛

个人责任者:

唐尼 (Downie, David) 著

个人次要责任者:

黄新萍 译

个人次要责任者:

陈磊 译

学科主题:

饮食-文化史-巴黎

中图法分类号:

TS971.205.65

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

大卫·唐尼生长于旧金山, 曾居住于纽约、普罗旺斯、罗马和米兰, 在20世纪80年代中期移居巴黎, 经常往返于法国和意大利之间。

提要文摘附注:

巴黎拥有怎样的历史, 才成为所有美食爱好者的天堂? 作者以其标志性的机智和博学, 带领我们探索世界美食之都的丰富历史。早在绝代艳后玛丽-安东尼特说出名言“让他们吃蛋糕吧”之前, 初到巴黎的罗马人就爱上了鹅肝酱和牡蛎, 而中世纪的一部烹饪书记载了三十二份菜谱; 路易十六在大革命前的一餐就品尝了三十二份主菜和十六份甜点; 美食之父格里莫的一场盛宴, 用五十二道菜、十五种葡萄酒、三种咖啡和十七种利口酒来款待客人。在回顾了巴黎的美食简史之后, 唐尼还列出了详细的巴黎美食之旅路线, 从市区到周边, 你可以一探究竟的有: 至今仍然出产新鲜蔬果的安妮-安东尼特菜园、传奇人物阿兰·杜卡斯在凡尔赛宫的时尚餐厅……时至今日, 巴黎的美食遗产仍然是它主宰世界美食王国的不二秘诀。

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