MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品安全与检验技术研究/罗义发, 郑晓宁, 丛珊滋著
- 出版发行项:
- 延吉:延边大学出版社,2024.1
- ISBN及定价:
- 978-7-230-06168-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 191页:图;26cm
- 个人责任者:
- 罗义发 著
- 个人责任者:
- 郑晓宁 著
- 个人责任者:
- 丛珊滋 著
- 学科主题:
- 食品安全
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目 (第190-191页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要研究食品安全与检验技术, 从食品安全基础理论的介绍入手, 内容涵盖食品中的危害因素、食物中毒与食品卫生等, 针对食品理化检验的理论与程序、食品检验的一般技术进行了分析研究; 对食品中一般成分的检验、食品中添加剂的检验、食品加工、储藏过程中有害物质的检验做了一定的介绍; 对食品安全及检测新技术进行了分析研究; 提出了食品安全与检验的相关问题, 为保障食品安全提供了更多思路与方法。
- 使用对象附注:
- 本书可供高校食品安全、食品质量与安全等专业的学生学习使用, 也可作为相关研究人员参考用书
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